Category: อาหาร

ตำนาน ขนมครก

คิดว่าหลาย ๆ คนคงเคยได้ยินชื่อนี้มาอยู่แล้ว ขนมครก เป็นขนมที่ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนก็มีให้เห็นได้ตลอด ขนมขึ้นชื่อของประเทศเลยก็ว่าได้ เพราะทำง่ายและอร่อยมาก แต่คุณเคยรู้ความเป็นมาหรือตำนานของมันหรือป่าวล่ะ ว่าเป็นอย่างไร เดี่ยวผมจะมาเล่าให้ฟัง        มีชายหนุ่มคู่หนึ่ง เกิดตกหลุมรักกันมาก แต่มันเป็นความรักที่ลงเอยได้ยากยิ่งเพราะว่า เด็กหนุ่มเป็นเพียงสามัญชนคนธรรมดา และเด็กสาวนั้นเป็นถึงลูกสาวของผู้ใหญ่บ้าน ซึ่งแน่นอนว่าพ่อต้องหวงลูกสาวเป็นธรรมดา และยิ่งพ่อเป็นถึงผู้ใหญ่บ้านแล้วละก็ เด็กธรรมดาไม่มีสิทธิแน่นอน เขาทั้งคู่แอบรักกัน และในวันลอยกระทงของปีนั้นเขาได้สาบานไว้กับพระจันทร์ว่า ต่อให้เกิดอะไรขึ้นกับเขาสองคน เขาก็จะรักกันจนหมดลมหายใจ เด็กหนุ่มพยายามหางานทำ เพื่อที่จะเก็บเงินก้อนรมาสู่ขอลูกสาวของผู้ใหญ่บ้าน แต่ก็อย่างที่บอก เด็กธรรมดา ๆ คนหนึ่งคงไม่คู่ควรกับลูกสาวของผู้ใหญ่บ้าน ไม่ว่าเด็กคนนั้นจะเก็บเงินได้เท่าไหร่ก็ไม่อยู่ในสายตาของผู้ใหญ่บ้านเลย จนผู้ใหญ่บ้านเกิดความรำคานจึงส่งคนมาทำร้ายเด็กหนุ่มเพื่อข่มขู่ แต่เขากลับไม่ได้แกรงกลัวอะไรเลย ยังพยายามที่จะไปขอลูกสาวของผู้ใหญ่ให้จงได้ สุดท้ายผู้ใหญ่บ้านใช้วิธีมัดมือชกกับลูกสาวโดยการให้หมั่นกับปลัดที่เมืองใหญ่ แต่แน่นอนว่าเด็กหนุ่มไม่มีทางยอมอย่างแน่นอน เขาพยายามที่จะเข้ามาแย่งลูกสาวของผู้ใหญ่บ้านไปแต่ผู้ใหญ่บ้านได้คิดแผนเพื่อรับมือกับเด็กหนุ่มไว้อยู่แล้ว เด็กสาวลูกของผู้ใหญ่เกิดได้ยินที่ผู้ใหญ่บ้านคุยกับลูกน้องว่าจะวางกับดักเพื่อให้เด็กหนุ่มนั่นติดกับ เด็กสาวจึงไม่อยู่เฉย หาทางออกไปหาเด็กหนุ่มเองเพื่อไม่ให้เด็กหนุ่มนั้นเข้ามาติดกับดักพ่อของเขา...

อันตรายจากหอยนางรม

หอยนางรม เป็นอาหารทะเลที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลาย เป็นอาหารที่จัดได้ว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีชื่อสามัญ คือ Oyster หอยนางรม (วงศ์ Ostreidae) นั้นมีหลายสายพันธุ์ แต่ที่นิยมเลี้ยงกันอยู่โดยทั่วไปนั้น แบ่งออกเป็น 3 ชนิด ด้วยกันคือ หอยนางรมพันธุ์เล็กหรือหอยนางรมปากจีบ มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Saccostrea commercialis หอยนางรมพันธุ์นี้มีเลี้ยงมากทางภาคตะวันออก ส่วนหอยรมอีกสองพันธุ์ที่เหลือเป็นหอยนางรมที่ค่อนข้างมีขนาดใหญ่เรียกว่า หอยตะโกรม (Crassostrea belcheri) และหอยตะโกรมกรามดำ (C.lugubris) แม้ว่าจะมีการเลี้ยงกันบ้างในภาคตะวันออก แต่การเลี้ยงส่วนใหญ่จะอยู่ในเขตจังหวัดในภาคใต้ ส่วนเปลือกหอยยังใช้ทำปูนขาว ซึ่งใช้ประโยชน์ในการก่อสร้าง การเกษตรกรรม อุตสาหกรรมหลายประเภท เนื้อหอยนางรมนอกจาก จะใช้รับประทานสด และปรุงอาหารได้หลายอย่างไว้ ยังแปรรูปเป็นอาหารสำเร็จรูปได้อีก สำหรับ “หอยนางรม” สถาบันหัวใจและปอด  แห่งชาติของแคนาดา ระบุว่า เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร เป็นแหล่งของวิตามินเอ บีหนึ่ง บีสอง บีสาม...